宿迁经贸高职一堂别开生面的专业研讨课

  近日，宿迁经贸高职袁琼老师职执教的专业公开课《西餐正餐的进餐礼仪》，注重专业情境设置，突出专业技能训练，教学方法多样，教学效果显著，获得了评委老师的一致好评。   

  袁琼老师根据教学的内容精心设计教学环节，首先设置酒店服务中经常遇到的棘手问题导入新课，然后，播放西餐就餐的真实情境视频，根据视频内容，教师步步释疑，具体讲解西餐的礼仪，诸如：服饰、女士优先、恭敬主宾、以右为尊、距离定位、交叉排列、入座顺序、餐巾使用、刀叉使用及西餐禁忌等。

  本节课教学的重点内容是进餐礼仪，由于学生缺乏西餐的进餐经历，为了让学生掌握餐中礼仪，袁老师在课堂设置了西餐的具体情境，分小组深入其境进行模拟实操训练，师生合作演示。最后，通过检测，学生都能顺利完成学习任务。

  袁琼老师这节专业课，主要运用情境教学法、小组合作法、理实一体化教学法，突出了教师的示范作用与学生的主体地位，让学生在“做中学、学中做”，实现了专业理论知识与岗位专业能力的无缝对接，夯实了学生专业技术能力。

  本节课为专业课教学提供了可供参考的教学模式，对其他专业课教学具有一定的借鉴学习价值。