学校食堂食品安全工作责任重于泰山，是创建“平安校园”的重要内容，为了把学校饮食安全教育工作抓到实处，我校通过加强领导，健全机制，强化管理等措施，提高全校师生员工的认识，明确相关部门和人员的职责，规范学校食堂硬件建设，严把食品安全的各个环节，确保师生饮食安全。 

一、提高思想认识，加强组织领导。我校成立了以校长为组长，相关职能处室负责同志为成员的食品卫生安全领导小组，安排专人从事学校食品安全监管的业务指导工作。做到机构、人员、设施到位，明确责任，强化监督。以对师生健康高度负责的态度，牢固树立“健康第一，安全在先”的指导思想，加强领导，落实责任。

二、开设专项课程，增强安全意识。学校在各个年级、专业部都开设了食品安全教育课。通过课堂的宣传教育鼓励学生积极参与食品安全监督，增强自我防范、安全消费意识，努力营造共同关注学生健康，关注学校食品安全的浓厚氛围。

三、加强细节管理，增加日常监管。加强对学校食堂食品安全日常监管，不得采购和使用《食品安全法》禁止生产经营的食品，及时对厨房设施、设备进行检查，要求各种餐具操作规范，摆放整齐，清洁卫生，安全可靠。每日每餐对食堂加工食品进行抽样检验，及时了解食品安全状况，防止不安全食品流入食堂。

四、规范操作流程，完善登记手续。为了确保食品绝对安全，学校食堂严把原材料进货关，不仅要求供货方提供所有合法凭据证照。原材料的采购、贮存、加工、烹饪等各个环节都要严守操作规程。采购回来的材料，坚持留取样品，有专人保管，有严格的入库和出库制度。坚持严格进行清洗消毒，加强食品加工制作管理，严格按要求使用食品添加剂。坚持按规定食品留样，配备足够数量的留样设施，满足食品留样储存条件；每餐次食品成品都能做到规范留样，并有详细记录。

五、加大责任追究，健全安全制度。学校制定了《沭阳中专食物中毒突发事件应急预案》，切实做好食品安全预防和信息传递工作，一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事件，立即上报，快速处置，决不拖延。进一步强化和完善日常监督、食品安全信息、预警应急处理、目标责任考核等管理体系，使学校食品安全工作整体水平再上新台阶。