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近日，宿迁经贸高职召开食堂管理工作暨春季校园食品安全培训工作会议。分管后勤副校长汤沛出席会议并讲话，后勤处处长赵辉、食堂管理人员和食堂全体员工参加会议，会议由赵辉主任主持。

首先，食品安全员文子国对参加会议的食堂员工就食品安全进行专项培训。首先他向参加培训人员介绍了前阶段市监局、教育局在食品检查过程中发现的相关问题，要求食堂员工对照自身日常工作，有则改之，无则加勉。接着他着重培训了如何守好校园食品安全的几个关键关口：进货查验、原料储存、加工操作、清洗消毒、食品留样、厨余清理等。

然后，分管后勤副校长汤沛同志对新学期食堂工作提出要求。一要严格遵守操作规范，从清洗切配、蒸煮、备餐到餐后清洗消毒，都按照操作流程规范操作；二要严格遵守工作纪律不迟到早退，做好个人卫生，养成良好卫生习惯；三要守好食品安全底线，对任何可能存在食品安全隐患的情况都要杜绝，从细节做起，确保食品安全；四要做好班组协调工作，加强团队合作，组长要发挥带头模范作用，做好供餐流程的衔接工作，引领班组员工高效完成本职工作。

最后，后勤处处长赵辉对近期食堂管理工作做部署。他指出学校食堂食品安全工作是校园安全的重要组成部分，意义重大。要求全体人员要有高度的责任意识，要能够严格执行学校食堂制定的各项工作制度，服从班组长调配，加强各班组之间的沟通协作，做好工作衔接，严格遵守操作规范。