宿迁职社教育网

食堂是展示学校形象的一扇窗口，也是保障学校稳定发展的一块“压舱石”。遵循“服务致胜”理念，打造“三精”食堂，有效服务于教育教学，宿迁经贸高职食堂从“精心管理”、“精致教育”、“精准服务”三方面探索出了一条新路子。

　　一、精心管理

一是建立健全行之有效的管理制度。建立健全了《从业人员健康管理制度》、《加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维护保养制度》、《食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度》、《关键环节食品加工操作规程》、《食品安全自查制度》、《食品留样制度》、《食品安全信息公示制度》等各种规章制度。涵盖了餐厅卫生、食品原材料、加工制作、餐具消毒、食品留样、员工管理、安全防范等所有环节。

二是建立科学有效的监管和评价体系。食堂推行“明厨亮灶”工程，在食堂内部设置视频监控，并在学生餐厅主要通道处设置视频实时播放，让学生全方位了解饭菜制作过程。从进货到操作，都可在视频上看到，消除了学生的质疑，让学生吃得放心、安心。同时，有学校督导室专人负责监督食堂各环节的运行。

二、精致教育

宿迁经贸高职是一所以寄宿生为主的职业学校，学校坚持每届一、二年级学生集体包餐，学生集队进入餐厅。学校在包餐同学中开展了“文明餐桌”评比活动，提出了自觉排队、团结友爱、安静文明、珍惜粮食、清洁卫生、爱护公物六大要求。就餐秩序越来越好，“文明餐桌”越来越多，每周都有近60桌被评为“文明餐桌”。

看似平常的包餐，通过学校的正确引导，持之以恒的坚持，不光吃出了健康，还吃出了友爱，吃出了文化。

三、精准服务

在服务好全校师生饮食的前提下，学校食堂努力对有特殊要求的师生员工给予定向的精准服务。考虑到双职工家庭工作繁忙，食堂为他们定制亲子餐，解决了他们的后顾之忧；为离退休员工准备一场暖心的送别晚宴，让他们感受到学校大家庭的温暖；节假日期间，为不回家的客籍教师准备假期自助餐；为品学兼优的学生提供助学岗位，让他们能够安心学习。

“三精”服务，从“抓住胃”到“抓住心”，达到了“饭桌即课桌，食堂即课堂”的教育效果，也把学校“服务致胜”理念提升到了更高的层级。 （宿迁经贸高职  文子国）