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为保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全与营养健康，由市教育局主办的市直学校厨师技能培训活动于9月28日在我校圆满举行。来自市直16所学校的近60名食堂厨师参加了此次活动。

为做好此次培训工作，校党委副书记、校长殷亮亲临培训教室检查指导培训准备工作，党委委员、副校长高恩广和党委委员李娟为参训学员做动员学习讲话。承办此次活动的经贸社服系烹饪教学团队结合学员工作实际和培训需求，精心拟定培训内容。

培训中，首先由高慎淼老师为参训学员开设《膳食营养与科学配餐》的主题讲座，结合目前中小学生普遍存在的饮食习惯不合理问题，依据《江苏省中小学校膳食营养与食品安全指南》，从食品安全、营养配餐、膳食合理搭配等多方面为学员们介绍改善学生营养不良现象的方法。

接着，由胡良马和罗义两位老师带领学员进行热炒烹制实操演练。培训中，指导老师讲解菜肴制作的注意事项并进行示范操作。

随后，学员分组进行实操练习，认真完成从清洗、切菜、过油到炒制等环节的热炒烹制任务。

最后，由席丹丹老师带领学员制作泡芙和蛋挞等西点，讲解配方及制作和烘焙的注意事项，学员们亲手尝试制作，并品尝烘焙完成的作品，感受学习的快乐。

本次活动开展秩序井然，内容丰富，受到参训厨师的一致好评，纷纷表示收获满满，将会把培训所学内容融入到工作中，争取为学生做出一份更加安全的营养餐，不断提升服务质量。（吴长青）