泗阳中专为全县中小学校餐饮人员举行烹调技能培训

9月30日上午，泗阳中专在学校科技楼报告厅为全县中小学校餐饮人员举行食堂烹调技能培训。教育局党委委员、副局长赵永杰同志出席会议并作重要讲话。泗阳中专烹饪教师李宏亮、牛琳娜分别作了食品加工专题讲座。培训由教育局局安全科负责人刘峰同志主持，全县中小学分管食品安全副校（园）长、食堂负责人、食堂厨师、食堂面点人员以及局安全科全体成员约230余人参加了会议。

泗阳中专烹饪教师李宏亮在《餐饮烹饪与营养》讲座中要求把握三要素：一是七大营养素（蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水、纤维素）；二是烹饪原料的营养价值；三是营养素在烹饪加工中的变化。烹饪教师牛琳娜《食堂面点》讲座中侧重三方面要求：一是面点常用种类；二是面点操作中的主要事项；三是怎样操作更营养？通过培训，全县校园食堂烹调技能深入人心，管理人员、从业服务人员专业素质得到全面提升。此举，旨为全县校园师生的食品质量、食品安全工作提供全面保障，势必有力推进校园后勤服务水平。

本次培训主要是为了深入贯彻省教育厅文件精神，强化对学校食堂的规范、技能培训和安全管理。