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近日，宿迁经贸高职单尧静老师执教的酒店管理专业公开课《酿造酒——葡萄酒服务》，注重专业情境设置，突出专业技能训练，教学方法多样，教学效果显著，获得了听课老师的一致好评。   

单尧静老师根据教学的内容精心设计教学环节，首先是小组抢答有关葡萄酒的相关知识，提高学生对葡萄酒的认知能力，然后是葡萄酒的对客服务能力训练。

本节课的重点是葡萄酒的服务，内容包括示酒、开酒、斟酒。为了能让学生正确掌握葡萄酒对客服务能力，单老师巧妙设置案例情境，视频观摩，然后让学生进入情境，分小组扮演角色，模拟实操训练。针对学生的训练情况，单老师及时评价反馈，总结要领，形成口诀。 经过当堂实操训练，学生顺利通过检测，完成学习任务。

单尧静老师这节专业课，主要运用情境教学法、小组合作法、激励教学法、理实一体化教学法，突出了教师的示范作用与学生的主体地位，让学生在“做中学、学中做”，实现了专业理论知识与岗位专业能力的无缝对接，夯实了学生专业技术能力。本节课为专业课教学提供了可供参考的教学模式，对其他专业课教学具有一定的借鉴学习价值。